মেথি খেলে কি উপকার হয়? আসুন জেনে নিই মেথি খাওয়ার নিয়ম ও উপকারিতা সম্পর্কে
রান্নার জন্য ব্যবহৃত একটি মশলা হলো মেথি। মেথি শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় তা নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। মেথির পাতা সবুজ শাক হিসেবে এবং বীজ ডাল হিসেবে ব্যবহার করা হয়। আয়ুর্বেদে ভেষজ হিসাবে মেথিকে বিবেচনা করা হয় যা অনেক রোগের চিকিৎসার জন্য ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
মেথি খাওয়ার উপকারিতা:-
অ্যাসিডিটি থেকে মুক্তি:
যাদের অ্যাসিডিটির সমস্যা আছে তাদের জন্য মেথি খুব ফলপ্রসূ। সকালে খালি পেটে জলে ভেজানো মেথি খেলে পেটের গ্যাস দূর হয়।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক:
রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে মেথির গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। ডায়াবেটিস রোগীরা ভেজা মেথি খেলে অনেক উপকার হয়।
ভেজা মেথির তুলনায় মেথির অংকুরিত বীজ আরও বেশি উপকারী। কারণ এতে 30-40% বেশি পুষ্টিগুণ রয়েছে।
আরও পড়ুন: রসুনের উপকারিতা
হজম ক্ষমতা বাড়ায়:
ভেজানো মেথি খেলে হজমশক্তি বাড়ে এবং গ্যাস্ট্রাইটিস সমস্যা দূর হয়। পেটের সমস্যা যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য, অ্যাসিডিটি, ফোলাভাব এড়াতে মেথি অনেকটাই উপকারী।
কাশি ও কফের সমস্যা দূর করে:
মেথির বীজ একটু উষ্ম প্রকৃতির। তাই এটি কাশিতে খুব উপকারী। যারা দীর্ঘ দিন ধরে বুকে কফজনিত সমস্যায় ভুগছেন তারা মেথির বীজ সেবন করতে পারেন। মেথির বীজ ভিজিয়ে বা গুঁড়ো করে, বা অংকুরিত অবস্থায় খাওয়া যেতে পারে।
কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়:
শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পেলে তা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায়। ভেজানো বা অঙ্কুরিত মেথির বীজ রক্তে কোলেস্টরলের মাত্রা কমায়।
এছাড়াও মেথি চুল পড়া, সাদা চুল প্রভৃতি সমস্যা দূর করে, ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। মেথি রক্তাল্পতা দূর করে এবং রক্তকে পরিষ্কার রাখে।
আরও পড়ুন: বাসক পাতার উপকারিতা
মেথি খাওয়ার নিয়ম:
১) ১-২ টেবিল চামচ মেথির বীজ সারারাত ভিজিয়ে সেগুলি খেতে পারেন।
২) ১ চা চামচ মেথি গুঁড়ো দিনে দুবার খাবার আগে গরম দুধ বা জলের সাথে খেতে পারেন।
চুলে মেথির ব্যবহার:
মেথির বীজ গুঁড়ো করে দই বা অ্যালোভেরা জেল বা জলে মিশিয়ে মাথার ত্বকে লাগালে খুশকি, চুল পড়া, চুল পেকে যাওয়ার সমস্যা দূর হবে।
| বিশেষ দ্রষ্টব্য: এখানে দেওয়া তথ্য শুধুমাত্র সাধারণ জ্ঞানের জন্য। এটি কোনো পেশাদার চিকিৎসকের পরামর্শের বিকল্প নয়। কোনো কিছু গ্রহণ করার আগে অবশ্যই আপনার চিকিৎসকের পরামর্শ নেবেন। অন্যথায় আমরা কোনো মতেই দায়ী থাকবো না। |
FAQs: Frequently Asked Questions
প্রশ্ন: মেথি খাওয়ার উপকারিতা কি?
উত্তর: মেথির উপকারিতা- মেথি অ্যাসিডিটি থেকে মুক্তি দেয়, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক, হজম ক্ষমতা বাড়ায়, কাশি ও কফের সমস্যা দূর করে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, মেথি চুল পড়া, সাদা চুল প্রভৃতি সমস্যা দূর করে, ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, মেথি রক্তাল্পতা দূর করে এবং রক্তকে পরিষ্কার রাখে।
আরও পড়ুন: তুলসী পাতার উপকারিতা
প্রশ্ন: কাসুরি মেথি কি?
উত্তর: মেথির শুকনো পাতাকে কসুরি মেথি বলা হয়। এটি একটু তিক্ত কিন্তু উপকারী একটি ভেষজ। তরকারিতে মশলা হিসাবে এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। মেথির অনন্য স্বাদ সকলকে প্রলুব্ধ করে।
প্রশ্ন: মেথি কিভাবে খেতে হয়?
উত্তর: প্রথমে একটি পাত্রে এক চামচ মেথি বীজ এবং এক গ্লাস জল মিশিয়ে সারারাত (প্রায় 12 থেকে 14 ঘণ্টা) ভিজিয়ে রাখুন। ছেকে নিয়ে সকালে খালি পেটে এই জল খেতে পারেন।
প্রশ্ন: মেথি কিভাবে চুলে ব্যবহার করতে হয়?
উত্তর: মেথির বীজ গুঁড়ো করে দই বা অ্যালোভেরা জেল বা জলে মিশিয়ে মাথার ত্বকে লাগালে খুশকি, চুল পড়া, চুল পেকে যাওয়ার সমস্যা দূর হবে।
প্রশ্ন: মেথি কোথায় পাওয়া যায়?
উত্তর: মেথি দক্ষিণ পূর্ব ইউরোপ এবং পশ্চিম এশিয়ার স্থানীয় উদ্ভিদ। বর্তমানে ভারত, আর্জেন্টিনা, মিশর এবং ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে (দক্ষিণ ফ্রান্স, মরক্কো এবং লেবানন) চাষ করা হয়। ভারতে এটি রাজস্থান, গুজরাট, মধ্যপ্রদেশ, উত্তর প্রদেশ, মহারাষ্ট্র এবং পাঞ্জাবে ব্যাপকভাবে চাষ হয়।
| বিশেষ দ্রষ্টব্য: এখানে দেওয়া তথ্য শুধুমাত্র সাধারণ জ্ঞানের জন্য। এটি কোনো পেশাদার চিকিৎসকের পরামর্শের বিকল্প নয়। কোনো কিছু গ্রহণ করার আগে অবশ্যই আপনার চিকিৎসকের পরামর্শ নেবেন। অন্যথায় আমরা কোনো মতেই দায়ী থাকবো না। |
